週末はあまり天気が良くなかったので二人でケーキ作りをしました。
私の持っているレシピから主人が選んだのはブルーベリーとフランボワーズのケーキ。
＊材料（直径18cmの型）＊
ブルーベリー・フランボワーズ（冷凍）450ｇ
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
無塩バター 100ｇ （室温に戻す）
砂糖 40ｇ
卵黄 2個分
メレンゲ用 （卵白 2個分 砂糖 40ｇ）
チーズクリーム用 （クリームチーズ 100ｇ 砂糖、生クリーム 各大さじ２）
＊作り方＊
① 室温に戻したバターをボールに入れてクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜる。
卵黄を1個ずつ加えてよく混ぜる。
② メレンゲを作る。ボールに卵白を泡立て、砂糖を加えてされによく泡立てて
しっかりしたメレンゲにする。
③ ①に②の藩領を加えて軽く混ぜ、ふるい合わせておいた薄力粉と
ベーキングパウダーを入れ、さっくりと混ぜる。
残りの②を加えて切るように混ぜ、汁気を切ったブルーベリーとフランボワーズを
入れてふんわり混ぜる。
④ 型に③の生地を流し入れ、180度に熱したオーブンで約30分焼く。
焼きあがったら型から出して祖熱を取る。
⑤ チーズクリームを作る。クリームチーズはやわらかく練り、砂糖、
生クリームを加えて混ぜる。ケーキの表面にぬり、冷蔵庫で冷やしてなじませる。
ケーキを焼くときにオーブンからいい香りがしてきますよね。
あの香りを嗅ぐと小学校の校庭を思い出します。
小学校の校庭の向かい側にケーキ工房があって、
体育の授業中や放課後校庭で遊んでいたりすると
よくプ～ンとケーキを焼く良い香りがしてきました。
私と同じようにケーキを焼くときの香りで小学校の校庭を思い出す
同級生はいるのかな～。
